La primera vuelta al mundo en cifras

Tras una pausa de varias semanas en las que hemos completado la primera vuelta al mundo, volvemos a sentarnos delante de hiworld.es para contar cómo ha sido la experiencia y mostrar algunos datos de este gran viaje por el mundo. Y adelantamos que, en breve, seguiremos con más países y más meses de aventura, camino de -quién sabe si- la segunda vuelta al mundo. Como una imagen vale más que un blog entero, basta mirar el mapa siguiente con 112.000km recorriendo 22 países en 656 días...

Actualizando hiworld.es y unceliacoporelmundo.com

Ahora que hemos renovado energías y arreglado todo lo que habíamos previsto en España, mientras planificamos los siguientes destinos y cuáles serán los siguientes pasos por el mundo, vamos a actualizar este blog que, con lo apresurado del regreso y final de la primera vuelta al mundo, no hemos escrito en varias semanas.

Cataratas de Iguazú por Argentina y Brasil. Todo lo que hay que saber

No podía haber mejor despedida para una vuelta al mundo de casi dos años que las cataratas de Iguazú. Hay lugares repartidos por el planeta que están en la cabeza de todo viajero, de ellos algunos están en Sudamérica y ahora, tras Machu Picchu y Uyuni, tachamos de la lista el tercero: Iguazú.

Imprescindibles de Buenos Aires, Argentina

Con lo que nos está gustando Argentina y vamos aceleradamente camino de finalizar la vuelta al mundo. Buenos Aires no nos gustó, nos encantó. Es difícil contar qué se siente en una ciudad como ésta en un solo artículo, por lo que, más allá de lugares y recomendaciones, hablaremos de lo que más nos gustó de la capital argentina.

Jujuy, Argentina

Han pasado más de seis meses desde que entramos en Sudamérica por Colombia. Aunque cada país es un mundo diferente y se pueden escribir infinitos artículos, reconocemos que teníamos muchas ganas de entrar en Argentina. Sitios nuevos, gente diferente y volvimos al Couchsurfing.

El salar de Uyuni y las lagunas de colores

Probablemente lo único que no nos guste de viajar es que el cúmulo de lugares y sensaciones increíbles pone el listón muy alto a los siguientes destinos. Sin embargo, hay otros que sorprenden hasta al viajero más experimentado, varios de ellos en Sudamérica. No hace mucho que estuvimos en uno de ellos y ahora le toca el turno a otro: el salar de Uyuni, en Bolivia, uno de los lugares más peculiares que se pueden visitar en este planeta.

Potosí, Bolivia

Unos días sin mucha actividad en Sucre y volvimos a la vida viajera montándonos en un bus hacia Potosí. Para nosotros fue una ciudad de paso hacia Uyuni donde nos informamos sobre la historia minera y fuimos al Ojo del Inca. Ahora lo contamos...

Guía sin gluten de Lima (II). Comidas sin gluten y consejos

Continuamos esta guía sin gluten de Lima. Hace unos días dejé una lista con las tiendas y restaurantes donde comer producto específicos sin gluten. Lo que viene a continuación son los pasos que seguí y qué comida encontraba sin gluten en restaurantes y puestos callejeros.

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Sucre, Bolivia

La Ciudad Blanca es uno de esos lugares que se quedan en la memoria. Aunque Sucre sea la capital constitucional del país, La Paz es mucho más ciudad; Sucre, en cambio, es más tranquila y acogedora. Aquí habíamos planificado solamente dos o tres días, pero con mucha calma y evitando las lluvias prolongamos la estancia para visitar algunos lugares interesantes, que ahora contamos.

Guía sin gluten de Lima (I). Supermercados y tiendas especiales

En comparación con otras zonas de Perú, encontrar comida sin gluten en Lima es mucho más sencillo. Sin embargo, cuando se llega a una ciudad nueva siempre hay que explorarla para ver qué opciones hay. Así lo hice yo y, para que a los siguientes viajeros celiacos les resulte más sencillo, por aquí dejo esta primera entrega de la guía sin gluten de Lima.

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Feliz 2015 desde La Paz, Bolivia

Primer día de 2015, tercer año de viaje que empezamos y 593 días desde que salimos de España. Creemos que es un buen momento para contar cómo está siendo este día y cómo se vive la Navidad y el inicio del año en La Paz, Bolivia.

Guía sin gluten de Copacabana, Bolivia

Tras cruzar la frontera desde Perú a Bolivia por Kasani, hemos estado unos días en Copacabana, la primera ciudad boliviana a orillas del lago Titicaca. Es una ciudad turística, pero agradable para pasar unos días antes de adentrarnos en Bolivia. Por aquí te dejo cómo he sobrevivido sin gluten.

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Purgante sin gluten en autobús. ¿Hasta dónde llegará la moda gluten free?

Hace unas semanas hacía referencia a la moda sin gluten y cómo nos podía afectar a los celiacos. Para mi asombro, lo gluten free, sigue expandiéndose a límites insospechados. Sigue leyendo y te cuento la del purgante sin gluten.

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Curso de cocina sin gluten en Lima. Base de pizza de yuca

El pasado 27 de noviembre cuando estábamos en Lima, asistimos a un interesante curso de cocina sin gluten, ofrecido por CEA Perú. El otro día preparé la receta de base de pizza sin gluten y sin lactosa. Quedó tan buena que he decidido compartirla en unceliacoporelmundo.com

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Un celiaco por el mundo. Qué comer sin gluten en Perhentian, Malasia

Hace casi 18 meses que estuvimos en Perhentian, fue al inicio de nuestro viaje por el mundo. Viendo la foto no hay que mencionar que se trata de todo un paraíso de playas perfectas. Pero, qué come un celiaco en estos lugares tan alejados y donde no se conoce el gluten. Por aquí te cuento cómo lo hice.

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Un celiaco por el mundo. Sudeste asiático sin soja ni maggi

¿Tan complicado es comer comida típica en el sudeste asiático y que sea sin gluten? Sí es difícil, sí. Pero, ¿si en Asia solo comen arroz? Anda, mejor lee este artículo y te cuento cómo sobreviví diez meses en el sudeste asiático comiendo comida callejera, evitando el gluten y peleándome con la salsa de soja y los polvos maggi.

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Un celiaco por el mundo. Moda sin gluten. ¿Cómo nos afecta?

Después de diez meses por el sudeste asiático, cuando viajé por Nueva Zelanda, Australia e hice varias escalas por Estados Unidos, sentí un gran alivio al encontrar montones de opciones sin gluten. También vi muy claro que cada vez más personas no celiacas, incluyendo algunas celebrities, siguen una dieta sin gluten solo por moda o por mantener el tipo, ¿Realmente nos favorece este tipo de difusión de lo gluten free?

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Un celiaco por el mundo. Arroz con Nutella y otros apaños sin gluten

No voy a decir que viajar siendo celiaco es sencillo. Todo lo contrario. Lo que sí que puede hacer tu vida de viajero celiaco más sencilla es dar rienda a tu imaginación y con ingredientes escasos elaborar recetas extrañas, como las que ahora te cuento. Normalmente son poco o nada apetecibles, pero saciarán tu apetito, y con tiempo, pueden llegar a gustarte.

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Un celiaco por el mundo. Marketing detrás del gluten

Dieciséis meses llevo leyendo los ingredientes de alimentos en el sudeste asiático, Sri Lanka, Australia, Nueva Zelanda y Colombia. No es el caso de Australia y Nueva Zelanda, pero en el resto, la ausencia de productos especificados como sin gluten, me han hecho confiar en el etiquetado de ciertas marcas en ciertos países. He aprendido los ingredientes en bahasa, thai, laosiano, camboyano, vietnamita y birmano y me he vuelto experto en los supermercados de tanto curiosear. Ahora reflexiono sobre tres usos diferentes del etiquetado sin gluten que han llamado mi atención: Hacendado en España, Fantastic en el sudeste asiático y Normandy en Colombia.

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Un celiaco por el mundo. Salsa de soja, mi oscura enemiga

Recuerdo el día que probé la salsa de soja por primera vez. Entonces no me habían diagnosticado la celiaquía. La vimos en un supermercado de Málaga y la probamos, no me desagradó, pero tampoco volví a comprarla. Nunca imaginaría que años más tarde me perseguiría por todo el sudeste asiático.

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